Roast Chicken Legs with Lots of Garlic

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This aromatic roast chicken dish is a celebration of simple, bold flavours. By slow-roasting the chicken legs at a lower temperature, the meat becomes incredibly succulent while four whole heads of garlic mellow into a sweet, spreadable paste. The addition of sliced lemon and a hint of red chilli cuts through the richness, creating a fragrant oil that is just as important as the poultry itself.

As a high-protein main course, this recipe is both nourishing and straightforward to prepare. It is an ideal choice for a relaxed Sunday lunch or a restorative midweek supper. For the best experience, serve it in the centre of the table with plenty of toasted crusty bread to squeeze the softened garlic cloves over and mop up the citrus-infused juices.

Ingredients for Roast Chicken Legs with Lots of Garlic

4 chicken legs (thigh and drumstick
about 1.1kg total)
Sale kosher
4 teste d'aglio, tagliate a metà trasversalmente
1 lemon, thinly sliced into rounds, seeds removed
1 red chilli (such as Fresno), quartered lengthwise, seeds removed if desired
3 bay leaves or 5 sprigs thyme
Pepe nero macinato fresco
120ml olio extravergine di oliva
Country-style bread, toasted (for serving)

How to make Roast Chicken Legs with Lots of Garlic

Preheat oven to 163°C. Place chicken in an 13x9" baking dish and season generously all over with salt. Add garlic, lemon, chilli, bay leaves, and a few grinds of pepper. Pour in oil and toss everything to coat. Turn garlic heads cut side down so they are in contact with the baking dish (this will help them brown).

Roast chicken, rotating pan once, until meat is almost falling off the bone, 75–90 minutes. Let chicken cool in pan 10 minutes, then serve with bread.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.