Ingredients for Pancetta, Mizuna, and Tomato Sandwiches with Green Garlic Aïoli

• 60ml olio extravergine di oliva

• 2 tablespoons chopped green garlic or 1 regular garlic clove, blanched

• 1/4 teaspoons fleur de sel or coarse kosher salt

• 180ml mayonnaise, divided

• 2 cucchiaini di succo di limone fresco

• 2 (90g) packages thinly sliced pancetta (Italian bacon

• about 30 slices)

• 12 (1/2-inch-thick) slices brioche or egg bread, lightly toasted

• 1 large bunch mizuna or rocket, torn into 2-inch pieces

• 3 beefsteak tomatoes, cut into 1/4-inch-thick rounds

For aioli:Blend olive oil, garlic, and 1/4 teaspoons fleur de sel in processor until garlic is minced. Add 2 tablespoons mayonnaise and blend well. Transfer to small bowl; whisk in remaining mayonnaise and lemon juice.

Do ahead: Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

For sandwiches:Preheat oven to 232°C. Arrange pancetta slices in single layer on 2 large rimmed baking sheets. Bake until crisp, about 10 minutes. Transfer to paper towels to drain.

Place toast on work surface. Spread with aioli. Divide mizuna among 6 toast slices; top with tomatoes, then pancetta, dividing equally. Top with remaining 6 toast slices, aioli side down. Cut each sandwich in half and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.