Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

Ingredients for Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

• 1.1kg freshly lamb mince (preferably shoulder)

• 2 1/2 teaspoons coarse kosher salt plus more for relish

• 150g diced pitted fresh apricots

• 40g finely chopped red onion

• 40g diced drained roasted red pepper from jar

• 2 cucchiai di aceto di vino sherry

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1/4 teaspoons curry powder

• 1/4 cucchiaino di zucchero

• 200g coarsely chopped unsalted natural pistachios

• 3 cucchiai di menta fresca tritata

• Spray antiaderente all'olio vegetale

• 6 (4-inch-diameter) slices (about 1/2 inch thick) sourdough bread

Place lamb mince in large bowl; sprinkle 2 1/2 teaspoons coarse salt evenly over. Gently mix in salt and shape meat into 6 patties, each about 3/4 inch thick. DO AHEAD Patties can be prepared 6 hours ahead. Arrange on baking sheet, cover, and refrigerate.

Mix apricots and next 6 ingredients in medium bowl; season with salt. Mix chopped pistachios and mint into relish.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Place burgers on grill. Place bread slices at edges to toast. Cook burgers to desired doneness and until slightly charred, about 5 minutes per side for mediumrare. Transfer bread to plates. Top each with burger. Spoon relish atop burgers.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.