Linguine and Clams with Almonds and Herbs
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This elegant linguine and clams dish offers a sophisticated twist on a coastal classic by introducing a crunchy almond and herb topping. The combination of fresh parsley and chives brings a vibrant lift to the savoury clams, while the sliced garlic and red pepper flakes create a delicate, aromatic base. It is a wonderfully light yet satisfying meal that captures the essence of Mediterranean outdoor dining.
As a high-protein pasta option, this recipe is perfect for a nutritious weeknight supper or a relaxed weekend dinner with friends. The use of dry white wine and quality olive oil creates a silky sauce that clings perfectly to the linguine. Serve this homemade seafood favourite with a crisp green salad for a balanced, restaurant-quality experience in your own kitchen.
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Ingredients for Linguine and Clams with Almonds and Herbs
70g unsalted, roasted almonds, coarsely chopped
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta finemente tritato
1 tablespoon plus 60ml olive oil
Sale kosher
4 large garlic cloves, thinly sliced
3/4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato
60ml di vino bianco secco
900g littleneck clams, scrubbed
350g di linguine
How to make Linguine and Clams with Almonds and Herbs
Torna ai contenutiMix almonds, chives, parsley, and 1 tablespoon oil in a small bowl; season with salt and pepper. Set aside.
Heat remaining 60ml oil in a large pot over medium heat. Cook garlic and red pepper flakes, stirring occasionally, until garlic is softened, about 2 minutes. Add wine, bring to a boil, and cook until reduced by half, about 2 minutes.
Add clams and increase heat to medium-high; cover pot. Cook, shaking pot occasionally, until clams have opened, 5–8 minutes (discard any that do not open).
Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid.
Add pasta and 120ml pasta cooking liquid to clams and toss to coat. Cook, tossing and adding more cooking liquid as needed, until sauce coats pasta, about 2 minutes; season with salt and pepper.
Serve linguine and clams topped with reserved almond-herb mixture.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
Storia dell'articolo
Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.
28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno Unito
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