Carne macinata di manzo a cottura lenta con cacao e peperoncino in Instant Pot

Ingredienti per carne macinata di manzo a cottura lenta in Instant Pot e Chili al cacao

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 2 cipolle medie bianche o gialle, finemente tritate

• 1 peperone medio verde o rosso, privato del gambo, dei semi e tritato

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 piccolo jalapeño, privato del gambo, dei semi e tritato finemente

• 450g di carne macinata di manzo

• 3 cucchiai di peperoncino in polvere

• 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

• 1/4 cucchiaini di sale, più extra se necessario

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, più extra se necessario

• 1 (400g) lattina di pomodori a cubetti, scolati

• 240ml di brodo di manzo a basso contenuto di sale acquistato in negozio, o brodo di manzo fatto in casa

• Scorza finemente grattugiata e succo appena spremuto di 2 lime medi

• 1 (425g) lattina di fagioli neri, scolati e risciacquati

• Arachidi tostate tritate, per guarnire

Premi Sauté e seleziona la temperatura più bassa. Metti l'olio d'oliva nella pentola interna, aspetta circa 1 minuto che si riscaldi, poi aggiungi le cipolle, il peperone, l'aglio e il jalapeño. Cuoci senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non si ammorbidiscono leggermente, circa 5 minuti. Aggiungi la carne di manzo e soffriggi finché non è più rosa, circa 5 minuti.

Aggiungi il peperoncino in polvere, il cacao in polvere, il sale, il pepe, i pomodori, il brodo, la scorza e il succo di lime e mescola per amalgamare, raschiando eventuali residui dal fondo.

Chiudi e blocca il coperchio. Imposta la valvola su Venting. Attacca il raccoglitore di condensa. Premi Annulla, poi premi Cottura Lenta e seleziona la temperatura più bassa. Imposta il tempo a 5 ore.

Quando il tempo di cottura è terminato, premi Annulla e rimuovi il coperchio. Aggiungi i fagioli, mescola per distribuire uniformemente, quindi chiudi e blocca il coperchio per permettere al calore residuo di riscaldare i fagioli, circa 5 minuti.

Assaggia e aggiusta il condimento, aggiungendo più sale e pepe se necessario. Servi caldo, guarnito con arachidi tritate.

Il chili si conserverà, in un contenitore ermetico in frigorifero, per un massimo di 4 giorni.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.