Classic Sole Meunière

Ingredients for Classic Sole Meunière

• 60g di farina semplice

• 4 sole fillets (each about 3 to 110g )

• Sale grosso kosher

• Pepe nero macinato fresco

• 2 tablespoons vegetable oil or canola oil

• 2 cucchiai (1/4 panetto) di burro non salato

• 60g (1/2 stick) unsalted butter, cut into 4 pieces

• 2 cucchiai di prezzemolo italiano fresco tritato

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• Spicchi di limone

Place flour in pie dish. Rinse fish; pat with paper towels. Sprinkle both sides of fish with coarse salt and freshly ground pepper. Dredge fish on both sides with flour; shake off excess. Place on platter.

Heat oil in large skillet over medium-high heat until oil is hot and shimmers. Add butter; quickly swirl skillet to coat. When foam subsides, add fish and cook until golden on bottom, 2 to 3 minutes. Carefully turn fish over and cook until opaque in centre and golden on bottom, 1 to 2 minutes. Divide fish between 2 warmed plates; tent with foil. Pour off drippings from skillet; wipe with paper towels.

Place skillet over medium-high heat. Add butter; cook until golden, 1 to 2 minutes. Remove from heat; stir in parsley and lemon juice (sauce may sputter). Spoon sauce over fish. Serve with lemon wedges.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.