Ingredienti per Fonduta di Formaggio con Birra e Bourbon

• 2 spicchi d'aglio, tagliati a metà per il lungo

• 120ml di birra belga (come Duvel)

• 475ml di vino bianco secco, diviso

• 3 cucchiai di maizena

• 450g di Gruyère, grattugiato grossolanamente

• 450g di formaggio Babybel, grattugiato

• 2 cucchiai di bourbon o brandy

• 1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• Sale kosher

• 950ml (pezzi da 1 pollice) pane rustico, preferibilmente raffermo

• Prosciutto e salumi assortiti, sottaceti e crudités (per servire)

Strofina l'interno di una grande casseruola con i lati tagliati dell'aglio. Grattugia finemente l'aglio nella casseruola; aggiungi la birra e 350ml di vino e porta a ebollizione a fuoco medio. Sbatti la maizena e i restanti 120ml di vino in una piccola ciotola fino a quando non ci sono grumi, quindi sbatti nel liquido nella casseruola. Porta a ebollizione, sbattendo costantemente, quindi riduci il calore in modo che il composto sobbolla a fuoco molto basso e aggiungi gradualmente il Gruyère e il Babybel, sbattendo fino a ottenere un composto liscio (incorpora completamente ogni lotto di formaggio prima di aggiungerne altro).

Mescolare il bourbon e il bicarbonato di sodio in una piccola ciotola per amalgamare, quindi incorporare nella fonduta, seguito dal succo di limone; condire con sale. Trasferire in una pentola per fonduta e servire con pane, prosciutto, salumi, sottaceti e crudités per intingere.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.