Ingredienti per la pizza in ghisa con finocchio e salsiccia

• 350g di impasto per pizza acquistato in negozio, a temperatura ambiente

• 80ml olio extravergine d'oliva, diviso

• 230g di salsiccia italiana dolce, senza budello

• 50g di marinara preparata

• 110g di mozzarella a pasta filata a scaglie grossolane

• Metà di un piccolo bulbo di finocchio, affettato molto sottile

• 3 spicchi d'aglio, affettati molto sottilmente

• Sale kosher

• Fiocchi di peperoncino rosso e foglie di basilico spezzettate (per servire)

Posizionare una griglia nella posizione più alta del forno; preriscaldare a 246°C. Mettere l'impasto su una superficie di lavoro; spennellare con 1 cucchiaio di olio, girando per coprire. Stendere a un cerchio di 10" e coprire leggermente con pellicola trasparente.

Scalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella di ghisa a fuoco medio. Cuoci la salsiccia, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a doratura in alcuni punti e cotta, 5–8 minuti. Trasferisci la salsiccia in una piccola ciotola.

Rimuovi la padella dal fuoco e adagia con attenzione l'impasto all'interno (usa un cucchiaio per aiutarti a estendere l'impasto fino ai bordi). Condisci con sale, poi distribuisci la marinara su tutta la superficie dell'impasto. Aggiungi la mozzarella, poi finocchio, aglio e salsiccia cotta. Versa altri 2 cucchiai di olio. Controlla sotto la crosta—il fondo dovrebbe essere dorato e croccante grazie al calore residuo della padella. Se non lo è, metti a fuoco medio-basso e cuoci fino a quando la crosta sarà dorata, circa 3 minuti.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci la pizza sulla griglia superiore fino a quando la crosta diventa dorata sui bordi e il formaggio si imbrunisce in alcuni punti, bolle e si diffonde ovunque, per 10–14 minuti. Lascia raffreddare 5 minuti, poi aggiungi i fiocchi di peperoncino e il basilico. Cospargi con altro sale e condisci con il restante cucchiaio di olio.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.