Grilled Cod with Fennel and Orange

Ingredients for Grilled Cod with Fennel and Orange

• 40g maionese

• 1/4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato (facoltativo)

• 2 garlic cloves, finely grated, divided

• 2 teaspoons finely grated orange zest, divided

• 1 cucchiaino di sale kosher, diviso

• 4 (170g) skinless cod fillets

• 1 fennel bulb, very thinly sliced (about 350g )

• 1 bunch broccolini, trimmed, halved (about 230g )

• 1 small orange, preferably blood, thinly sliced

• 1 (450g) can white beans, drained, rinsed

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 tablespoon rosemary leaves

• 1/4 cup sliced almonds, chopped (about 30g )

Heat grill to high. Mix mayonnaise, red pepper flakes, 1 teaspoon garlic, 1 teaspoon orange zest, and 1/2 teaspoons salt in a small bowl.

Arrange cod fillets on a rimmed baking sheet. Spread mayonnaise mixture over each fillet.

Toss fennel, broccolini, orange, beans, oil, rosemary, and remaining garlic, 1 teaspoon orange zest, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Arrange around fish on baking sheet, placing orange slices on top of beans and vegetables.

Place baking sheet under grill and grill until fish is golden-brown on top, about 5 minutes. Remove from oven, top each fillet with almonds, then continue to grill until almonds are toasted and crisp and fish is completely cooked through, about 1 minute more.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.