Beer-Steamed Mussels with Chorizo

Ingredients for Beer-Steamed Mussels with Chorizo

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 230g fresh Mexican chorizo, casings removed

• 1 medium white onion, thinly sliced

• 2 garlic cloves, finely chopped, plus 1 sliced in half (optional)

• 1 1/4 teaspoons ground cumin

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 1 (350g) bottle Mexican beer, such as Pacifico

• 2 cucchiai di burro non salato

• 900g di cozze, pulite, con barba rimossa

• 1/2 tazza di coriandolo tritato grossolanamente

• Hot sauce and crusty toasted bread (for serving

• opzionale)

• A large Dutch oven or braising pan with a lid

Heat oil in Dutch oven over medium. Cook chorizo, onion, chopped garlic, cumin, and salt, stirring frequently to break up chorizo, until onions are softened and chorizo is cooked through, about 10 minutes. Add beer and butter; increase heat to medium-high and bring to a boil. Cook 1 minute to reduce slightly. Add mussels, cover, and cook until mussels open, 5–8 minutes; discard any mussels that do not open.

Spoon mussels into bowls. Ladle brothy chorizo mixture over. Top with coriander, then hot sauce, if using. Rub bread with cut side of garlic clove, if using, and serve alongside.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.