Beef Pho

Ingredients for Beef Pho

• 1 (2 1/3-in) piece ginger, peeled and halved

• 2 spicchi d'aglio

• 1 shallot, halved

• 1525ml beef stock

• 1 star anise

• 1 stick cinnamon

• 3 teaspoons fish sauce

• 1 tablespoon palm sugar

• 200g thin brown rice noodles, cooked and drained

• 1 small white onion, thinly sliced

• 230g beef fillet, frozen for 2 hours and thinly sliced

• Pepe nero macinato

• 1 cup bean sprouts, trimmed

• 2 long red chilies, sliced

• 1/2 cup Thai basil leaves

• 1/2 cup Vietnamese mint leaves

Place the ginger, garlic, and shallot in a small non-stick frying pan over high heat and cook, turning, for 8–10 minutes or until charred. Transfer to a medium saucepan over high heat and add the stock, star anise, and cinnamon. Bring to a boil, reduce the heat to low and simmer for 10–15 minutes or until fragrant. Add the fish sauce and sugar and stir to dissolve. Strain the stock, discarding the solids, set aside and keep warm. Divide the noodles between serving bowls. Top with the onion and beef and ladle over the hot stock. Sprinkle with pepper and top with the sprouts, chilli, basil and mint to serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.