Panini con pancetta e uova con cipolle di primavera sottaceto

Ingredienti per panini con pancetta e uova con cipolle di primavera sottaceto

• 4 cipollotti o 6 cipollotti, solo le parti bianche, affettati sottilmente

• 60ml di aceto di mele

• 2 cucchiaini di zucchero

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 12 fette di pancetta a fette spesse

• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro

• 60ml di maionese

• 1 cucchiaio di Sriracha

• 8 fette di pane bianco per sandwich, come il Pullman

• 60g di maionese

• 2 cucchiai di burro non salato

• 4 uova grandi

• Sale kosher, pepe macinato

• 1 tazza di foglie di rucola

Unisci le cipolle, l'aceto, lo zucchero, il sale e un cucchiaio d'acqua in una ciotolina e mescola per amalgamare; lascia riposare per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 177°C. Disponi la pancetta su una teglia grande con bordi rivestita di carta stagnola; spennella entrambi i lati con lo sciroppo. Cuoci in forno finché la pancetta inizia a diventare croccante ma è ancora flessibile, circa 20-25 minuti.

Mescola maionese e Sriracha in una piccola ciotola per amalgamare; mettere da parte.

Spalma un lato delle fette di pane con maionese semplice. Riscalda una padella grande a fuoco medio-basso. Lavora in batch, cuoci il pane con il lato della maionese rivolto verso il basso, fino a doratura e croccantezza, circa 3 minuti. Pulisci la padella.

Sciogliere il burro nella stessa padella a fuoco medio; rompere le uova nella padella. Cuocere, spennellando occasionalmente con il burro, fino a quando gli albumi si rapprendono, circa 3 minuti. Condire con sale e pepe.

Spalma il lato non tostato di ogni fetta di pane con maionese piccante. Prepara i panini con pane, pancetta, uova, cipollotti sottaceto e rucola.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.