Insalata di Tonno, Finocchio, Avocado e Mandarino con Vinaigrette agli Agrumi

Ingredienti per Insalata di Tonno, Finocchio, Avocado e Mandarino con Vinaigrette agli Agrumi

• 110g di tonno di qualità sushi

• 1/8 cucchiaini di olio d'oliva

• 1 cespo di scarola riccia (circa 275g), foglie separate

• 1 bulbo di finocchio, con gambo e affettato (fronde da conservare)

• 2 arance rosse (o arance navel), sbucciate, prive di albedo e semi, tagliate a fette trasversali di 3 mm (il succo è riservato)

• 2 mandarini senza semi, sbucciati e privati della pellicina, tagliati a fette trasversali di 3 mm (succo riservato)

• 3/4 di avocado, tagliato a fette di 3 mm

• 60ml olio extravergine di oliva

• 2 cucchiaini di succo di limone fresco (preferibilmente di limoni Meyer)

• 1 1/2 cucchiaini di succo di arancia rossa fresco (o succo di arancia fresco)

• 1 e 1/2 cucchiaini di succo di mandarino fresco

• 1 e 1/2 cucchiaini di aceto di Champagne

• 1/2 scalogno, tritato

• 1/4 di cucchiaino di scorza di limone

• 1/4 di cucchiaino di scorza di mandarino

• 1/4 cucchiaini di sale marino

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

Preriscalda la griglia a temperatura alta. Spennella il tonno con olio; rosola per 1 minuto e mezzo per lato. Rimuovi dalla griglia; metti da parte per raffreddare.

Unisci i primi 6 ingredienti in una ciotola; sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le scorze. Condisci con sale e pepe. Mescola la scarola con 1 cucchiaio di condimento. Dividi la scarola tra 2 ciotole; circonda con fette di finocchio. Guarnisci con arancia, mandarino e avocado. Versa un cucchiaio di condimento su ogni ciotola. Affetta sottilmente il tonno e posiziona metà sopra ogni insalata. Completa con le foglie di finocchio.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.