Tomatoes and Haricots Verts with Anchovies

Ingredients for Tomatoes and Haricots Verts with Anchovies

• 110g haricots verts or green beans, trimmed

• Sale kosher

• 900g medium tomatoes, some sliced, some cut into wedges

• 575ml Sun Gold and/or cherry tomatoes, halved crosswise

• 16 oil-packed anchovy fillets

• 1/4 cup celery leaves or parsley leaves

• 2 tablespoons red wine vinegar

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• Smoked or regular flaky sea salt

• Pepe nero macinato fresco

Cook haricots verts in a large pot of boiling salted water until bright green and tender, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a bowl of ice water; let cool. Drain and pat dry.

Toss haricots verts, both kinds of tomatoes, anchovies, celery leaves, and vinegar in a large bowl; season lightly with kosher salt.

Transfer salad to a platter, drizzle with oil, and season with sea salt and pepper

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.