Swordfish with Olive, Pinenut, and Parsley Relish

Ingredients for Swordfish with Olive, Pinenut, and Parsley Relish

• 4 5- to 170g swordfish steaks

• 1/2 teaspoons plus 1/8 teaspoons dried crushed red pepper

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 300ml thinly sliced shallots

• 2 large garlic cloves, minced

• 80g pitted brine-cured green olives, quartered lengthwise

• 3 tablespoons pine nuts, toasted

• 1/2 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato

• 1/3 cup dry white wine

Sprinkle fish with 1/2 teaspoons red pepper, salt, and pepper. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add fish; cook until opaque in centre, 4 to 5 minutes per side. Transfer to platter; cover. Add 1 tablespoon oil and shallots to skillet; sauté over medium heat until golden, 3 to 4 minutes. Add 1/8 teaspoons red pepper, garlic, and olives; sauté 1 minute. Add pine nuts, parsley, and wine; boil until most of liquid is gone, 30 seconds. Season with salt and pepper. Spoon over fish.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.