Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

Ingredients for Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

• 80ml balsamic vinegar

• 1 tablespoon packed light brown sugar

• 60ml olio extravergine di oliva

• 1 (1-pound) smoked turkey drumstick

• 1 large fennel bulb, stalks discarded

• 1/2 head radicchio

• 230g firm-ripe black or red plums (2 to 3), thinly sliced

• 90g pecans, toasted and cooled

• An adjustable-blade slicer

Whisk together vinegar, brown sugar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl until sugar has dissolved, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Cut turkey meat from bone, discarding skin and tendons, then thinly slice meat. Add to dressing.

Quarter fennel bulb lengthwise, then thinly slice using slicer. Slice radicchio in same manner. Add fennel and radicchio to dressing with plums and pecans and toss well. Season with pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.