Salmon with Peas, Pea Tendrils, and Dill-Cucumber Sauce

Ingredients for Salmon with Peas, Pea Tendrils, and Dill-Cucumber Sauce

• 2 tablespoons olive oil, divided

• 1 1.1kg centre-cut wild salmon fillet, skin and pinbones removed

• 120ml fresh orange juice

• 60ml di succo di limone fresco

• 1 teaspoon coarse kosher salt

• Peas and Pea Tendrils with Lemon Dressing

• Dill-Cucumber Sauce

Brush small rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Place salmon on prepared baking sheet. Mix orange juice and lemon juice in small bowl; pour over salmon. Drizzle remaining 1 tablespoon oil over salmon; sprinkle with coarse kosher salt and pepper. Let stand 15 minutes.

Preheat grill. Grill salmon, without turning fish over, until just opaque in centre, watching closely and turning baking sheet once for even grilling, about 12 minutes. Using 2 wide spatulas, transfer salmon to platter. Surround with Peas and Pea Tendrils with Lemon Dressing. Serve with Dill-Cucumber Sauce.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.