Garlic, Oregano, and Lemon Vinaigrette

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant garlic, oregano, and lemon vinaigrette is a versatile addition to any kitchen, offering a punchy Mediterranean flavour profile. The use of whole chopped lemon provides a unique texture and a sophisticated bitterness that balances the richness of the extra-virgin olive oil. This heart-healthy dressing is naturally packed with antioxidants and healthy fats, making it a nutritious choice for those looking to enhance their meals without relying on shop-bought alternatives.

As a brilliant example of a heart-healthy condiment, this dressing works beautifully drizzled over grilled sea bass, roasted Mediterranean vegetables, or a simple tomato salad. The inclusion of anchovies adds a deep, savoury umami base that complements the fresh herbs perfectly. You can easily prepare this vinaigrette up to two days in advance, allowing the flavours to marry together in the fridge before serving at your next dinner party or family lunch.

Ingredients for Garlic, Oregano, and Lemon Vinaigrette

2 spicchi d'aglio
2 anchovy fillets packed in oil (drained)
1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato
sale kosher
1/2 seeded, finely chopped lemon (with peel)
1/4 cup (loosely packed) fresh oregano leaves
1/4 tazza di olio extravergine d'oliva
fresh lemon juice

How to make Garlic, Oregano, and Lemon Vinaigrette

Finely chop 2 garlic cloves, 2 anchovy fillets packed in oil (drained), 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes, and a pinch of kosher salt in a mini-processor. Add 1/2 seeded, finely chopped lemon (with peel) and 1/4 cup (loosely packed) fresh oregano leaves; pulse a few times to coarsely chop. Add 60ml extra-virgin olive oil; process until a coarse purée forms. Season with more salt and fresh lemon juice, if desired. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.