Broccoflower with Anchovies and Garlic

Ingredients for Broccoflower with Anchovies and Garlic

• 1 head broccoflower or cauliflower (675g), cut into 2-inch-wide florets

• 1/4 cup olive oil

• 3 garlic cloves, thinly sliced

• 10 1/2 teaspoons chopped canned anchovies, or to taste

• 1/4 teaspoons dried hot red pepper flakes

• 40g pine nuts, toasted

• 1/4 cup golden raisins

• 2 tablespoons chopped fresh parsley

Cook broccoflower in 2 batches in a 5- to 6-quart pot of <"">boiling salted water< > until crisp-tender, about 5 minutes, then transfer with a slotted spoon to a large bowl of ice and cold water to stop cooking. Drain florets and pat dry with paper towels.

Heat oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté garlic, stirring, until golden, about 1 minute. Add anchovies and red pepper flakes and sauté, stirring, until anchovies are dissolved, about 1 minute, then add florets and toss to coat. Add pine nuts, raisins, and salt to taste and sauté, stirring, until heated through, about 2 minutes. Remove from heat and stir in parsley.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.