Paillard di Pollo in 15 Minuti con Insalata di Cavolo Rosso e Cipolla

Ingredienti per Paillard di Pollo in 15 Minuti con Insalata di Cavolo Rosso e Cipolla

• 2 petti di pollo grandi senza pelle e senza ossa (circa 230g ciascuno)

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 80ml olio d'oliva, diviso

• 1/2 piccolo cavolo, affettato molto finemente (circa 650g)

• 1/2 piccola cipolla rossa, affettata molto finemente

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 2 cucchiai di aceto di vino rosso

Batti il pollo tra 2 fogli di pellicola trasparente fino a uno spessore di 1/4"; condisci con sale e pepe. Scalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco alto. Metti con attenzione un petto di pollo nella padella (allontanandolo da te) e cuoci fino a quando non sarà dorato e quasi cotto, circa 3 minuti. Gira e cuoci fino a cottura completa, circa 1 minuto (il secondo lato non si dorerà). Trasferisci su un grande piatto. Ripeti con 1 cucchiaio di olio e la restante cotoletta. Lascia riposare le cotolette mentre prepari l'insalata di cavolo.

Mischia cavolo, cipolla e fiocchi di peperoncino in una ciotola media; condisci con sale. Versa l'aceto e i restanti 45 ml di olio e mescola di nuovo.

Guarnisci le cotolette con l'insalata di cavolo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.