Salmone al Wasabi con Bok Choy, Cavolo Verde e Shiitake

Ingredienti per Salmone al Wasabi con Bok Choy, Cavolo Verde e Shiitake

• 60ml maionese

• 1 cucchiaino di pasta di wasabi (pasta di rafano giapponese)

• 1 pezzo di zenzero da 1", sbucciato, grattugiato finemente

• 2 grandi spicchi d'aglio, finemente grattugiati

• 110g filetti di salmone senza pelle (preferibilmente selvatico)

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 450g di baby bok choy, tagliato a metà

• 2 tazze (compattate) di cavolo verde finemente tritato (circa 140g)

• 110g di funghi shiitake, privati del gambo, affettati se grandi

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• Informazioni sugli ingredienti: La pasta di wasabi è disponibile nella sezione dei cibi asiatici di alcuni supermercati e nei mercati giapponesi.

Preriscalda il forno a 232°C. Riscalda una grande teglia con bordi alti per 15 minuti.

Nel frattempo, mescolare maionese e wasabi in una piccola ciotola. Aggiungere metà dello zenzero e metà dell'aglio; mettere da parte. Condire il pesce su tutti i lati con sale e pepe. Mettere bok choy, cavolo e funghi in una grande ciotola. Irrorare con olio e aggiungere il restante zenzero e aglio. Mescolare per ricoprire; condire con sale e pepe.

Distribuire le verdure su un lato della teglia. Disporre il salmone sull'altro lato. Arrostire, mescolando le verdure di tanto in tanto, fino a quando il salmone è cotto, 12-15 minuti. Dividere le verdure tra i piatti; guarnire con il salmone. Servire con maionese al wasabi a parte.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.