Vegetable and Feta Baked Frittata

Ingredients for Vegetable and Feta Baked Frittata

• 1 teaspoon olive oil

• 8 cremini mushrooms, thinly sliced

• 30g thinly sliced shallots

• 4 asparagus spears, cut into 1-inch pieces

• 1 spring onion, thinly sliced

• 1/4 cup peas

• 1 tablespoon fresh chopped dill

• 4 egg whites, lightly beaten

• 30g reduced-fat feta, crumbled

• 4 slices grilled Canadian turkey bacon

Heat oven to 177°C.

In a medium oven-safe frying pan, heat oil over medium heat. Cook mushrooms and shallots until browned, 5 to 7 minutes.

Season with salt and black pepper. Mix in asparagus, spring onion, peas and dill.

Pour egg whites on top of mixture; sprinkle on cheese; shake pan to incorporate. Bake until egg whites are set, 15 to 20 minutes.

Serve immediately with turkey bacon on the side.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.