Ingredienti per Cosce di Pollo in Agrodolce con Carote

• 8 cosce di pollo piccole con pelle e osso (da 1,2 a 2,5 kg in totale), private del grasso in eccesso

• 2 cucchiaini di sale

• 1 1/4 cucchiaini di paprika

• 3/4 cucchiaini di cannella

• 1/2 cucchiaini di pepe nero

• 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cipolla grande, tagliata a metà nel senso della lunghezza, poi tagliata nel senso della lunghezza in strisce larghe 1/4 di pollice

• 450g carote (6 medie), tagliate diagonalmente in pezzi da 1 pollice

• 2 cucchiai di aglio tritato

• 120ml di acqua

• 60ml di succo di limone fresco

• 2 cucchiai di miele delicato

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta finemente tritato

• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente

Asciugare il pollo. Mescolare insieme 1 1/2 cucchiaini di sale con paprika, cannella e pepe e strofinare sul pollo.

Scaldare l'olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderatamente alto fino a quando è caldo ma non fumante, quindi rosolare il pollo in 2 lotti, girandolo una volta, circa 10 minuti per lotto. Trasferire il pollo rosolato su un piatto.

Elimina tutto tranne 3 cucchiai di grasso dalla padella, quindi aggiungi cipolla e carote. Cospargi con il restante 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere e cuoci a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce e inizia a dorarsi, 8-10 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto.

Rimettere il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, nella padella, incastrandolo tra le verdure. Mescolare insieme acqua, succo di limone e miele fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungerlo alla padella, quindi cuocere a fuoco moderatamente basso, coperto, fino a quando il pollo è cotto e le carote sono tenere, 25-30 minuti. Se necessario, sgrassare la salsa, quindi aggiungere sale a piacere. Cospargere con erbe aromatiche appena prima di servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.