Uova strapazzate con salmone affumicato e porri con crème fraîche al limone Meyer

Ingredienti per Uova Strapazzate con Salmone Affumicato e Porri con Crème Fraîche al Limone Meyer

• 240ml di crème fraîche o panna acida

• 2 cucchiaini di scorza di limone Meyer grattugiata o scorza di limone normale

• 1/2 cucchiaino di sale

• 12 uova grandi

• 180ml di panna doppia

• 1 cucchiaino di sale

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 550ml di porri affettati sottilmente (circa 1 1/2 porri)

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 12 fette di salmone affumicato (circa 230g)

• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata finemente

Mescolare insieme crème fraîche o panna acida, scorza di limone e 1/2 cucchiaini di sale in una piccola ciotola. Refrigerare fino al momento dell'uso, fino a 4 giorni prima.

Sbatti insieme le uova, la panna doppia e 1 cucchiaino di sale in una grande ciotola. Conserva in frigorifero fino al momento dell'uso, fino a 2 ore prima.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere i porri e saltare coperti fino a quando non sono morbidi, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella. Aumentare il calore a medio-alto. Versare il composto di uova nella padella. Cuocere fino a quando non è leggero e soffice, mescolando costantemente con una spatola di gomma, per circa 8 minuti. Mettere le uova su un piatto da portata caldo. Completare con crème fraîche al limone Meyer, salmone affumicato e erba cipollina

Servire la restante crème fraîche al limone Meyer a parte.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.