Skirt Steak with Chimichurri Sauce

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This grilled skirt steak with chimichurri sauce is a masterclass in balanced, bold flavours. Skirt steak is a fantastic choice for those seeking a lean yet deeply savoury cut of beef, as its coarse texture is ideal for holding onto the punchy, garlic-infused herb sauce. The vibrant chimichurri, packed with fresh parsley and vinegar, provides a sharp contrast to the rich, charred notes of the grilled meat.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and healthy fats without the need for sugary marinades or heavy starches. It is a quick and nutritious option for a midweek supper or a weekend barbecue. Serve the sliced steak with a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a complete, wholesome meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Skirt Steak with Chimichurri Sauce

1 675g skirt steak (about 1/2" thick), cut it in half crosswise
Sale kosher e pepe nero macinato fresco
Chimichurri Marinade

How to make Skirt Steak with Chimichurri Sauce

Sprinkle skirt steak lightly with kosher salt and let sit at room temperature for 30 minutes. Pat dry with paper towels and season again with salt and freshly ground black pepper.

Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high). Cook 3-4 minutes per side until meat is nicely charred and medium-rare.

Transfer steak to a carving board; let rest for 5-10 minutes. Thinly slice. Serve with 120ml Chimichurri Marinade .

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.