Ingredients for Prawns and Cucumber Salad with Horseradish Mayo

• 240ml di maionese

• 60ml (or more) prepared horseradish

• 2 cucchiaini di aceto di vino bianco

• 3 tablespoons kosher salt plus more

• Pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato

• 1/2 bunch dill

• 1 shallot, halved

• 10 grani di pepe nero interi

• 1 foglia di alloro

• 1 limone, tagliato a metà

• 450g frozen, thawed shelled wild Maine prawns or small prawns (preferably wild American) cut into 1/2" pieces

• 80g unpeeled English or Persian cucumber cut into 1/4" pieces

Whisk mayonnaise, 60ml horseradish, and vinegar in a small bowl to blend. Season horseradish mayonnaise to taste with salt, pepper, and more horseradish, if desired. Fold in tarragon.

line a baking sheet with paper towels. Combine dill, next 3 ingredients, and 3 tablespoons salt in a large wide pot. Squeeze juice from lemon halves into pot; add lemon halves. Add 2.8L water and bring to a boil. reduce heat to medium; simmer poaching liquid for 10 minutes.

Working in batches, place prawns in a sieve and poach, shaking sieve occasionally, until prawns just begin to curl and turn opaque, 15-20 seconds. Transfer to prepared sheet; let cool.

Combine cucumber, prawns, and 60ml horseradish mayonnaise in a medium bowl; fold to coat. Season to taste with salt, pepper, and more horseradish, if desired. DO AHEAD: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill prawns and remaining mayonnaise separately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.