Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

Ingredients for Scallops with Hazelnuts and Browned Butter Vinaigrette

• 5 cucchiai di burro non salato

• 12 large sea scallops (about 450g )

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme, divided

• 50g chopped shallots

• 40g husked hazelnuts, toasted, chopped

• 1 tablespoon white balsamic vinegar

• 1 small bunch watercress, thick stems trimmed

Cook butter in large nonstick skillet over medium heat until deep golden brown and most of foam subsides, stirring frequently, about 4 minutes. Transfer butter to bowl, reserving skillet. Sprinkle scallops with salt, pepper, and 1/2 teaspoons thyme; add to reserved skillet and cook until just opaque in centre, about 1 1/2 minutes per side. Transfer scallops to plate. Add shallots, hazelnuts, and remaining 1 teaspoon thyme to skillet; stir 30 seconds. Remove skillet from heat. Add browned butter and vinegar; stir to blend. Season vinaigrette with salt and pepper.

Divide watercress between 2 plates. Top with scallops and spoon warm vinaigrette over.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.