Ricette
Ricette adatte ai diabetici
Bistecche di Rib-Eye con peperoni e burro al Gorgonzola

Bistecche di Rib-Eye con peperoni e burro al Gorgonzola

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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Questo sofisticato piatto di bistecche di costata con peperoni e burro al gorgonzola offre un meraviglioso equilibrio di note ricche e saporite e verdure vivaci e dolci. Marinando le bistecche con aglio e maggiorana fresca, la carne diventa incredibilmente tenera e infusa di erbe aromatiche, mentre il trio di peperoni colorati fornisce un contrasto fresco e grigliato. Il tocco finale del burro al formaggio blu fatto in casa aggiunge una profondità lussuosa che si scioglie magnificamente sulla carne calda.

Come piatto principale adatto ai diabetici, questa ricetta dà priorità a proteine di alta qualità e a una generosa porzione di verdure ricche di antiossidanti. È un'ottima scelta per una cena all'aperto o un piacere del fine settimana, offrendo un pasto soddisfacente che è naturalmente povero di carboidrati. Servilo esattamente com'è per una cena leggera ma indulgente che sembra davvero speciale.

Ingredienti per Bistecche di Costata con peperoni e Burro al Gorgonzola

30g (confezionato) di formaggio Gorgonzola sbriciolato (circa 45g)
2 cucchiai (1/4 panetto) di burro, a temperatura ambiente
3 cucchiai di maggiorana fresca tritata
120ml olio extravergine di oliva
6 grandi spicchi d'aglio, tritati
4 bistecche di costata spesse 1 1/4 pollici
2 grandi peperoni verdi, tagliati a strisce larghe 1 1/2 pollici
2 grandi peperoni rossi, tagliati a strisce larghe 1 1/2 pollici
2 grandi peperoni gialli, tagliati a strisce larghe 1 1/2 pollici

Come preparare le bistecche di costata con peperoni e burro al Gorgonzola

Mescolare il formaggio, il burro e 1 cucchiaio di maggiorana in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Condire il burro al Gorgonzola con sale e pepe. (Può essere preparato con 1 giorno di anticipo. Coprire; refrigerare.)

Unire olio, aglio e 2 cucchiai di maggiorana in una grande teglia di vetro. Aggiungere le bistecche e tutti i peperoni; cospargere con pepe nero. Girare per ricoprire. Lasciare riposare 2 ore a temperatura ambiente o raffreddare fino a 6 ore, girando di tanto in tanto.

Prepara il barbecue (calore medio-alto). Metti le bistecche e i peperoni sulla griglia; cospargi di sale. Griglia le bistecche per circa 5 minuti per lato per una cottura al sangue, e i peperoni fino a quando sono teneri, girandoli di tanto in tanto, per circa 10 minuti.

Trasferisci le bistecche su un piatto; circondale con i peperoni. Metti sopra ogni bistecca 1/4 di burro al Gorgonzola. Lascia riposare finché il burro non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.