Ingredients for Porterhouse Steaks with Rocket and Parmesan Cheese

• 3 2- to 21/2-inch-thick porterhouse steaks (each about 1.4kg )

• Olio d'oliva

• 140g rocket (about 5 cups packed)

• 120g Parmesan cheese shavings

Prepare barbecue (medium-high heat). Rub steaks with oil and sprinkle lightly with salt and pepper. Grill until steaks are brown and crusty and thermometer inserted into thickest part registers 49°C to 52°C for medium-rare, turning every five minutes, about 25 minutes total. Using tongs, transfer steaks to cutting board; let steaks rest for 10 minutes.

Coarsely chop enough rocket to measure 2 cups and set aside. Arrange remaining rocket on platter and sprinkle with oil, salt, and pepper. Cut meat away from bones. Slice meat thinly and arrange atop rocket. Sprinkle reserved chopped rocket and cheese shavings over steak.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.