Ingredients for Pan-Roasted Swordfish Steaks with Mixed-Peppercorn Butter

• 60g (1/2 stick) butter, room temperature

• 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato

• 1 spicchio d'aglio, tritato

• 1/2 teaspoons ground mixed peppercorns, plus more for sprinkling

• 1/2 teaspoons (packed) grated lemon peel

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 4 1-inch-thick swordfish fillets (about 170g each)

Preheat oven to 204°C. Mash butter, parsley, garlic, 1/2 teaspoons ground mixed peppercorns, and lemon peel in small bowl. Season to taste with salt.

Heat oil in heavy large ovenproof skillet over medium-high heat. Sprinkle swordfish with salt and ground mixed peppercorns. Add swordfish to skillet. Cook until browned, about 3 minutes. Turn swordfish over and transfer to oven. Roast until just cooked through, about 10 minutes longer. Transfer swordfish to plates. Add seasoned butter to same skillet. Cook over medium-high heat, scraping up browned bits, until melted and bubbling. Pour butter sauce over swordfish and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.