Ingredients for Oven-Roasted Flounder With Bok Choy, Coriander, and Lime

• 1 cipollotto, affettato finemente

• 1/4 cup coarsely chopped coriander, plus small sprigs for garnish

• 60ml di succo di lime fresco

• 45ml salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 2 cucchiai di aceto di riso non condito

• 2 teaspoons finely minced peeled ginger

• 3 1/2 tablespoons vegetable oil, divided

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

• 450g baby bok choy (2–3 bunches), cut in half lengthwise

• 120ml di sake o vino bianco secco

• 4 (110g) fillets flounder or other delicate white fish (up to 1/2" thick)

Arrange a rack in upper third of oven; preheat to 204°C. Combine spring onion, 1/4 cup coriander, and next 4 ingredients in a small bowl. Whisk in 1 1/2 tablespoons oil. Season coriander-lime sauce with salt and pepper; set aside.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over high heat until shimmering. Working in batches if needed, add bok choy, cut side down, and sear until golden brown, 2-4 minutes per batch. Turn bok choy cut side up and remove pan from heat. Add sake. Season flounder fillets with salt and pepper and arrange in a single layer over bok choy. Roast in oven until fish is just cooked through, 8-10 minutes.

Spoon sake sauce from skillet into the bottom of 4 shallow bowls, dividing evenly. Add bok choy to each bowl, dividing evenly; top each bowl with 1 fish fillet. Spoon some coriander-lime sauce over fish and garnish with coriander sprigs. Serve remaining coriander-lime sauce alongside for drizzling.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.