Kebab di pollo speziati all'indiana con chutney di coriandolo e menta

Ingredienti per spiedini di pollo speziati all'indiana con chutney di coriandolo e menta

• 1/2 tazza di foglie di menta fresca (ben pressate)

• 1/2 tazza (ben pressata) di coriandolo fresco

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 2 1/2 cucchiaini di zenzero fresco tritato

• 1 peperoncino jalapeño, senza semi, tritato

• 2 cucchiai (o più) di yogurt naturale

• 120ml di yogurt naturale

• 45ml di pasta tikka o pasta curry delicata (come Patak's)

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato

• 1/4 cucchiaini di pepe di cayenna

• 675g di petti di pollo senza pelle e senza ossa, tagliati a cubetti di 5 cm

• 24 spiedini di bambù da circa 15 cm, immersi in acqua per 30 minuti

• Foglie di lattuga burro

• 1/2 cetriolo inglese in serra piccolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza, affettato sottilmente in senso trasversale

• 2 lime, tagliati a spicchi

Come preparare spiedini di pollo speziati all'indiana con chutney di coriandolo e menta

Frulla i primi 5 ingredienti e 2 cucchiai di yogurt nel frullatore o nel robot da cucina. Aggiungi altro yogurt se necessario per ottenere una pasta liscia. (La chutney può essere preparata un giorno prima. Coprire e refrigerare.)

Sbatti i primi 6 ingredienti in una ciotola grande per mescolare. Aggiungi il pollo e mescola per ricoprire. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 12 ore.

Preriscalda la griglia. Infilza un pezzo di pollo su ogni spiedino. Copri la parte esposta degli spiedini con carta stagnola. Griglia il pollo fino a cottura completa, girandolo di tanto in tanto, circa 8 minuti. Disponi lattuga e cetriolo su un piatto. Sovrapponi il pollo. Spremi il lime sopra. Servi il pollo con la Chutney di Coriandolo e Menta.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.