Head-On Prawns with Chilli, Garlic, and Parsley

Ingredients for Head-On Prawns with Chilli, Garlic, and Parsley

• 6 tablespoons olive oil, divided, plus more for grill

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 2 tablespoons finely chopped fresh parsley

• 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• 12 head-on, tail-on prawns or jumbo prawns (1 1/2–900g )

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• Sale marino a scaglie

• Lemon wedges (for serving)

Prepare grill for medium-high heat; oil grate. Combine garlic, parsley, red pepper flakes, and 60ml oil in a medium bowl.

Working one at a time, use kitchen shears to cut along the length of the back of each prawn just deep enough into flesh to expose vein; remove. Toss prawns with remaining 2 tablespoons oil in another medium bowl; season with kosher salt and pepper.

Grill prawns, turning occasionally, until shells are bright red and meat is cooked through (it will look slightly opaque), about 5 minutes. Transfer to bowl with garlic-parsley mixture and toss to coat; season with kosher salt and pepper. Transfer prawns to a serving platter and pour garlic-parsley mixture over; sprinkle with sea salt. Serve with lemon wedges for squeezing over.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.