Green Curry Vinegar Chicken

Ingredients for Green Curry Vinegar Chicken

• 8 shallots, peeled, halved if large

• 450g fagiolini, mondati

• 150g drained Peppadew peppers in brine, torn in half

• 60ml aceto di vino bianco

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 tablespoon plus 60ml store-bought or homemade Thai green curry paste

• 1.4kg chicken thighs and/or drumsticks

• 2 cucchiaini di sale kosher

Place a rack in top third of oven; preheat to 218°C. Place shallots, green beans, and peppers in a shallow 3-qt. baking dish. Drizzle with vinegar, oil, and 1 tablespoon curry paste. Using your hands, toss to combine.

Season chicken on all sides with salt and rub with remaining 60ml curry paste. Nestle chicken pieces, skin side up, into shallot mixture in baking dish. Roast, basting chicken with pan juices halfway through, until chicken is cooked through and golden brown on top, 35–40 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.