Gochujang Pork Shoulder Steaks
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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These vibrant gochujang pork shoulder steaks bring the bold, fermented flavours of Korean cuisine to the dinner table. By using pork shoulder, the meat remains succulent and tender throughout the high-heat cooking process, providing a satisfying texture that stands up well to the spicy and slightly sweet marinade. The combination of garlic, fresh ginger, and hot pepper paste creates a deep umami profile that works beautifully when charred on a hot grill.
This diabetes-friendly main course is an excellent option for those looking for high-protein meals with punchy seasonings rather than heavy sauces. The marinade can be prepared up to twenty-four hours in advance, making it a practical choice for a midweek supper or a weekend barbecue. Serve the sliced pork alongside steamed greens or a crisp radish salad for a balanced, nutritious meal.
In questo articolo:
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Ingredients for Gochujang Pork Shoulder Steaks
8 garlic cloves, peeled, crushed
1 2" piece ginger, peeled, sliced
120ml dry sake
120ml gochujang (Korean hot pepper paste)
120ml mirin (sweet Japanese rice wine)
60ml vegetable oil, plus more for grilling
675g skinless, boneless pork shoulder (Boston butt), sliced 3/4" thick
How to make Gochujang Pork Shoulder Steaks
Torna ai contenutiPurée garlic, ginger, sake, gochujang, mirin, and 60ml oil in a blender. Set 60ml marinade aside; chill. Transfer remaining marinade to a large dish. Add pork; turn to coat. Chill, turning occasionally, at least 2 hours.
Prepare grill for medium-high heat; oil grate. Remove pork from marinade and grill, basting with reserved marinade, turning occasionally, and moving pork to a cooler area if flare-up occurs, until cooked to desired doneness, 8-10 minutes for medium-rare.
Transfer pork to a cutting board and let rest 5 minutes before thinly slicing against the grain.
Do ahead: Pork can be marinated 1 day ahead. Keep chilled.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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