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Feel-Good Chicken Soup

This aromatic feel-good chicken soup is a restorative meal that combines a fragrant ginger-infused broth with tender greens and lean protein. Inspired by classic Asian flavours, this diabetes-friendly dish is remarkably light yet satisfying, making it a perfect choice for those seeking a nutritious, low-carb dinner. The addition of fresh green chillies and spring onions provides a vibrant finish that awakens the palate, while the soy sauce adds a deep, savoury note without the need for heavy fats.

Quick to assemble and naturally heart-healthy, this soup relies on high-quality poached chicken and a rich stock to deliver a comforting homemade flavour. It is an excellent way to enjoy a balanced meal while ensuring you get a healthy dose of vitamins from the gai lan. Serve this nourishing broth piping hot in deep bowls for a simple lunch or a light evening meal that feels both wholesome and indulgent.

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Ingredients for Feel-Good Chicken Soup

  • Brodo di pollo in stile asiatico da 2 litri

  • 1 tablespoon finely shredded ginger

  • 2 cucchiai di salsa di soia

  • 1 bunch gai lan (Chinese broccoli) (300g), trimmed

  • 1 porzione di pollo cinese sfilacciato, cotto e riscaldato

  • 3 spring onions (spring onions), sliced

  • 2 long green chillies, thinly sliced

Place the stock, ginger, and soy sauce in a large saucepan over high heat and bring to the boil. Add the gai lan and cook for 1 minute or until just tender. Divide the chicken, onion and chilli between serving bowls and ladle the broth and gai lan over to serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

Storia dell'articolo

Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.

  • 11 Mar 2026 | Pubblicato originariamente

    Autore:

    Redattori di ricette del Regno Unito

    Revisione paritaria di

    Redattori di ricette del Regno Unito
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