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Crab Louie Salad Lettuce Cups

This elegant Crab Louie salad offers a light and refreshing take on the classic West Coast American dish. By swapping traditional heavy garnishes for crisp butter lettuce cups, this version becomes a fantastic low-carb option for those seeking a diabetes-friendly meal. The base features succulent jumbo lump crabmeat tossed in a zesty, creamy dressing infused with spicy horseradish and tangy lemon, ensuring every bite is packed with sophisticated savoury notes.

Perfect for a summer lunch or a refined dinner party starter, these salad cups are as nutritious as they are visually appealing. The addition of creamy avocado and juicy cherry tomatoes provides a wonderful contrast in texture, while the capers add a sharp, briny finish. You can even prepare the dressing a day in advance and store it in the fridge, making this a stress-free choice for effortless entertaining.

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Ingredients for Crab Louie Salad Lettuce Cups

  • 2 cipollotti, finemente tritati

  • 240ml di maionese

  • 60ml ketchup-based chilli sauce

  • 45ml succo di limone fresco

  • 2 teaspoons prepared horseradish

  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

  • 1/2 cucchiaini di sale kosher

  • 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

  • 450g jumbo lump crabmeat, picked over, drained

  • 2 heads Boston Bibb or butter lettuce, separated into leaves

  • 2 avocados, cut into 1/2" cubes

  • 575ml cherry tomatoes, halved, quartered if large

  • 4 teaspoons capers, drained

  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato

Whisk spring onions, mayonnaise, chilli sauce, lemon juice, horseradish, Worcestershire sauce, salt, and pepper in a small bowl.

Toss crabmeat and 1/2 cup dressing in a medium bowl.

Divide lettuce leaves among plates (2–3 leaves on each). Divide crab mixture, avocado, and tomatoes among cups. Drizzle dressing over, then top with capers and parsley. Serve with additional dressing alongside.

Dressing can be made 1 day ahead. Transfer to an airtight container and chill.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

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Redattori di ricette del Regno Unito

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