Chicken Breasts Stuffed with Fontina, Artichokes, and Sun-Dried Tomatoes

Ingredients for Chicken Breasts Stuffed with Fontina, Artichokes, and Sun-Dried Tomatoes

• 1 350g jar marinated artichokes, drained, coarsely chopped

• 120g grated Fontina cheese

• 120ml (packed) drained, coarsely chopped oil-packed sun-dried tomatoes

• 1 tablespoon dried basil

• 110g skinless boneless chicken breast halves

• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preheat oven to 191°C. Mix artichokes, cheese, tomatoes, and basil in medium bowl. Using small sharp knife and working with 1 chicken breast at a time, cut 2-inch-long slit horizontally into 1 side of chicken breast. Move knife back and forth in slit to form pocket. Divide 120g cheese mixture among chicken pockets (reserve remainder for frittata). Press edges to seal. Sprinkle chicken with salt and pepper.

Heat oil in heavy large ovenproof skillet over high heat. Add chicken; cook 2 minutes. Turn chicken over; transfer skillet to oven. Bake until cooked through, about 10 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.