Ingredients for Chicken and Escarole Soup with Fennel

• 60ml di olio d'oliva

• 675g skinless boneless chicken thighs, cut into 1/2-inch cubes

• 1 cucchiaio di origano secco

• 200g chopped onions

• 4 celery stalks, chopped

• 4 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaino di semi di finocchio

• 1 14- to 425g can diced tomatoes in juice

• Brodo di pollo a basso contenuto di sale da 1925 ml

• 1 head of escarole, cut into wide strips

• Grated Pecorino Romano cheese

Heat oil in large pot over medium-high heat. Add chicken; sprinkle with salt, pepper, and oregano. Mix in onions, celery, garlic, and fennel seeds. Sauté until vegetables begin to soften, about 4 minutes. Stir in tomatoes. Add broth; bring to boil. Reduce heat to medium; simmer until vegetables and chicken are tender, about 15 minutes. Add escarole; simmer until wilted, about 3 minutes. Season with salt and pepper. Ladle into bowls. Serve, passing cheese separately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.