Caraway Chicken Breasts with Sweet-and-Sour Red Cabbage

Ingredients for Caraway Chicken Breasts with Sweet-and-Sour Red Cabbage

• 1 teaspoon caraway seeds

• 1/2 teaspoons (scant) ground allspice, divided

• 2 skinless boneless chicken breast halves

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 slice applewood-smoked bacon, cut crosswise into 1/2-inch strips

• 3 cups thinly sliced red cabbage

• 1/3 cup sliced shallots (about 2 medium)

• 120ml low-salt chicken broth

• 40ml balsamic vinegar

• 1 tablespoon (packed) brown sugar

• Chopped fresh chives (optional)

Sprinkle caraway and 1/4 teaspoons allspice on both sides of chicken breasts. Sprinkle with salt and pepper.

Heat oil in large nonstick skillet over medium heat. Add bacon; cook until crisp. Transfer to plate. Add chicken to drippings in skillet; sauté until cooked through, about 5 minutes per side. Transfer to plate; tent with foil. Add cabbage, shallots, broth, vinegar, sugar, and 1/4 teaspoons allspice to same skillet; cook over medium-high heat until liquid is reduced to glaze and cabbage is crisp-tender, 6 minutes. Mix in bacon. Season with salt and pepper. Slice chicken; divide chicken and cabbage between 2 plates. Top with chives, if desired.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.