Branzino e Verdure Baby Arrosto con Olio di Dragoncello ed Erba Cipollina

Ingredienti per Branzino e Verdure Baby Arrosto con Olio di Dragoncello ed Erba Cipollina

• 40g di dragoncello fresco tritato

• 1/4 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato

• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

• 140ml olio d'oliva (non extra vergine), diviso

• Sale grosso kosher

• 6 filetti di branzino o spigola con pelle (ognuno circa 140g)

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• Verdure Baby Arrosto

Come preparare il Branzino e Verdure Baby Arrosto con Olio di Dragoncello ed Erba Cipollina

Frullare le erbe e 60 ml di olio nel frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una piccola ciotola; aggiungere i restanti 5 cucchiai di olio e mescolare. Condire l'olio alle erbe a piacere con sale grosso e pepe.

Preriscalda il forno a 204°C. Tampona i filetti per asciugarli. Cospargi entrambi i lati con sale e pepe. Riscalda l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi 3 filetti, con la pelle rivolta verso il basso. Soffriggi fino a doratura, circa 3 minuti. Trasferisci i filetti, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia. Ripeti con i filetti rimanenti. Irrora ciascuno con 1/2 cucchiaio di olio alle erbe.

Arrostire i filetti fino a quando non sono appena opachi al centro, circa 10 minuti. Trasferire i filetti su un piatto da portata. Circondare con le verdure. Irrorare le verdure con un po' di olio alle erbe. Servire, passando l'olio alle erbe rimanente.

Con il pesce, prova un vino bianco secco, come il kosher Hagafen 2008 Oak Knoll District of Napa Valley Chardonnay (California, $24).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.