Aguachile de Camarón (Prawns Cooked in Lime and Chilli)

Ingredients for Aguachile de Camarón (Prawns Cooked in Lime and Chilli)

• 1 English cucumber, peeled

• 450g fresh, head-on jumbo prawns

• 1 teaspoon kosher salt, plus more to taste

• 240ml freshly squeezed lime juice

• 60ml olio extravergine di oliva

• 2 to 3 fresh serrano chillies, sliced

Cut the cucumber into thin rectangular slices, about 3 inches long, and divide among 4 small plates.

Peel, devein, and butterfly the prawns, leaving the tail intact but discarding the head. Arrange the prawns on top of the cucumber slices, sprinkle with salt, cover with plastic wrap, and refrigerate for at least 1 1/2 hours.

In a blender, combine the lime juice, olive oil, chillies, and 60ml cold water. Process until smooth then season to taste with salt.

Just before serving, drizzle the prawns with the lime-chilli sauce and serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.