Ingredients for Black Sea Bass with Moroccan Vegetables and Chilli Sauce

• 1 cucchiaino di olio d'oliva

• 240ml chopped leeks (or onions)

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 2 cucchiaini di origano fresco tritato

• 2 teaspoons curry powder

• 1 teaspoon allspice

• 1/8 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 300g chopped fresh tomato

• 1 large green pepper, cored, seeded and thinly sliced

• 2 celery stalks, thinly sliced

• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

• 120ml low-sodium, fat-free vegetable stock

• 2 large carrots, peeled and thinly sliced

• 1 cup cauliflower florets

• 1 tazza di fiori di broccoli

• 1/2 cup low-sodium, fat-free vegetable stock

• 4 cups fresh spinach

• 2 large courgette, cut into 1/4-inch chunks

• 4 fillets black sea bass (about 170g each)

• 1 cup couscous

• 2 teaspoons pine nuts

• 1/4 cup fresh dill, chopped

• 1/4 cup crumbled feta

Line a 9" x 12" baking dish with foil. Set aside. Heat oven to 204°C. Heat oil in a large saucepan over medium heat. Cook leeks, garlic, oregano, curry, allspice and black pepper until leeks become translucent, stirring, 2 to 3 minutes. Add tomato, pepper, celery and soy sauce. Cook until pepper softens, 2 to 3 minutes. Add stock. Simmer, covered, 25 to 30 minutes. Place carrots, cauliflower, broccoli and stock in prepared dish. Bake until vegetables begin to soften, 10 to 12 minutes. Remove from oven. Add spinach and courgette. Place fish on top of vegetables. Drizzle with sauce. Bake until fish is cooked through and vegetables are tender, 15 to 20 minutes. While fish cooks, prepare couscous as directed on package. Top each plate with 60ml couscous, 1/4 of vegetables and 1 fillet. Sprinkle with pine nuts, dill and feta. Serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.