Le proteine vegetali potrebbero aiutare a prevenire l'ipertensione

Lo studio¹, pubblicato recentemente nel Journal of the American Heart Association, suggerisce anche che le proteine animali minimamente lavorate potrebbero essere incluse nei piani alimentari settimanali senza influire significativamente sulla possibilità di sviluppare ipertensione.

L'autrice principale dello studio, la dottoressa Marcia Otto, epidemiologa nutrizionale e professoressa associata presso la UT Health Houston School of Public Health, USA, afferma che lo studio si è concentrato sugli alimenti, non sugli integratori a base vegetale che si possono trovare sugli scaffali dei supermercati.

Che cos'è l'ipertensione?

Circa 1 adulto su 3 nel Regno Unito ha ipertensione (ipertensione), una condizione che aumenta la probabilità di attacchi cardiaci, ictus e altri problemi di salute. Ricerche precedenti hanno dimostrato che la dieta svolge un ruolo fondamentale nella prevenzione e gestione della pressione alta.

Nel nuovo studio, i ricercatori hanno esaminato come la quantità e la diversità delle proteine che si consumano da fonti vegetali e animali possano influenzare la vulnerabilità all'ipertensione.

I ricercatori hanno analizzato le informazioni su un periodo di 18 anni, provenienti da circa 3.000 persone, che avevano un'età media di 58 anni e nessuna storia di ipertensione.

In generale, coloro che hanno partecipato hanno riferito di consumare in media 68 grammi di proteine al giorno, di cui circa 24 grammi provenienti da fonti vegetali e il resto da animali. In media, i partecipanti consumavano nove diversi tipi di proteine a settimana.

Ma consumare una gamma più ampia di fonti di proteine vegetali ha finito per aumentare la possibilità di ipertensione. Sebbene lo studio non abbia indagato il motivo, Otto ha affermato che i risultati suggeriscono che le persone che consumano una gamma più ampia di fonti di proteine vegetali potrebbero includere opzioni vegetali altamente lavorate nella loro dieta, il che potrebbe aumentare la possibilità di ipertensione.

"I loro schemi alimentari hanno iniziato a spostarsi verso opzioni di proteine vegetali meno salutari," ha detto.

La quantità di proteine presente in piante e animali varia.

Ad esempio:

• 3 once di tonno in scatola leggero conservato in acqua contengono circa 22 grammi di proteine.

• 1 tazza di hummus acquistato in negozio ha 19 grammi.

• 1 tazza di fagioli di lima bolliti contiene 15 grammi.

Il dottor Matthew Landry, professore assistente di salute della popolazione e prevenzione delle malattie presso l'Università della California, Irvine, USA, dice: "Penso che in molti modi questo studio riaffermi cose che già sapevamo."

Tuttavia, Landry, che non ha partecipato alla ricerca, aggiunge che i risultati sottolineano l'importanza di scegliere con saggezza quelle proteine vegetali.

Lui dice: "Quando si tratta di proteine vegetali, è importante scegliere fonti alimentari integrali. Dovresti concentrarti su proteine meno lavorate piuttosto che su quelle altamente lavorate.

"Una proteina vegetale molto semplice come il tofu è molto diversa da un burger fatto con alternative alla carne. Entrambi contengono proteine vegetali, ma subiscono diversi livelli di lavorazione."

Ciò significa che possono avere diverse quantità di sodio, grassi saturi e altri additivi. Non tutti rientrano perfettamente sotto l'etichetta di 'sano'.

1. Tark et al: Assunzione Dietetica di Proteine per Fonte Alimentare e Ipertensione Incidente tra Adulti Diversi negli Stati Uniti: Lo Studio MESA